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花粉症の緩和にも!熟成 黒 じゃばら 残1

パフェ・ノワール 熟成黒じゃばら

北山村産じゃばらを元気独自の製法で熟成・醗酵させた一品
株式会社元気は、これまで培ってきた熟成醗酵黒にんにくの技術で北山村特産の柑橘系果実「じゃばら」を熟成醗酵いたしました。他の物質を一切添加せず、「じゃばら」を熟成室で温度と湿度を管理し熟成醗酵させペースト化したものが「熟成 黒じゃばら」です。
「じゃばら」は熟成室で時間の経過と共に約40日間で熟成され、その成分も大きく変化いたします。熟成 黒じゃばらは「じゃばら」の有効成分を進化発展させるものとして注目されております。
北山村特産のじゃばら
「じゃばら」は和歌山県北山村が原産地の柑橘系の果実で、江戸時代の頃より庭先栽培され、正月料理にも活用されてきており、邪気を払うという意味から「じゃばら」と呼ばれるようになりました。
1979年に品種登録され、1997年には種苗法上の品種登録は失効しましたが「じゃばら」の名称は北山村を権利者として商標登録されております。


じゃばらの成分について
「じゃばら」はビタミンAとCの他にカロチンなどが含まれています。 そして、赤ワインなどで知名度が上がった
フラボノイド(ビタミンP群)の中で、ナリルチンという成分が豊富に含まれています。
実は、このナルルチンは、果肉と皮を比較すると皮には果肉の6倍以上も入っています!

熟成発酵の効果
生じゃばらを熟成発酵させることにより、生じゃばらに含まれている5HMF(ヒドキシメチルフルフラール)が大幅に上昇することが確認されました。

実施機関ー鈴鹿医療科学大学
花粉症、アレルギー性鼻炎、喘息などのアレルギー反応は、体内に入った抗原に反応してケミカルメディエーター(ヒスタミンなど)がマスト細胞から放出されることに生じます。 
抗アレルギーには、ヒスタミンなどの放出を抑制することが必要です。
「熟成黒じゃばら」には、ケミカルメディエーターの放出を抑制することが明らかになりました。

□30包入り

¥ 3,024

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